ワタラセエール

ワタラセエールができるまで

ワタラセエールは、地元足利の大麦農家さんから麦を購入するところから
ビールづくりがスタートします。
足利産大麦は高品質で、大手ビール会社にほとんどが納入されているそうです。
経験上、足利産の大麦でエールビールを作ると、
ボディがさっぱりとクリアな味わいになると感じます。

次に、農家さんから分けていただいた麦を、麦芽（モルト）化しますが、
この麦芽化（焙煎）の度合いでビールの風味やボディが決まるので、
今後はこの工程を良く吟味・改良していきます。

麦芽化した麦を元に、ビール醸造士さんとビールの味わいを決めていきます。
足利産麦の特徴の出し方やホップの量や投入のタイミングなど、
詳細に打合せをして醸造を進めていきます。
醸造後、味わいの落ち着きや熟成を経て、乾杯！！となります。